Feijoada de Bacalhau

info

45 minutos • 2 pessoas

ingredientes

feijão branco [2 punhados] • bacalhau [2 postas] • tomates [4 un] • cebola média [1 un] • alho [6 dentes] • sementes de coentro [qb] • sal [qb] • pimenta da jamaica [qb] • louro [1 folha] • malagueta seca [1 un]

confecção

1. Cozer o feijão (previamente demolhado) numa panela de pressão com um pouco de água, sal, sementes de coentro, meia cebola e 2 dentes de alho.
2. Cozer o bacalhau, desfiar e reservar a água da cozedura.
3. Picar a cebola restante, cortar os alhos às fatias finas e puxar num pouco de azeite num tacho. Juntar o tomate pelado e picado, a malagueta, a pimenta da jamaica e o louro. Deixar cozinhar 5 minutos.
4. Juntar o feijão, o bacalhau e a água de cozedura e deixar apurar durante 10 minutos, em lume brando.
5. Servir com salada de tomate e pão rústico fresco.

(Receita adaptada de 1001 receitas de bacalhau)