Codornizes de Coentrada com Basmati de Malagueta, Alho e Alecrim

info

30 minutos • 1 pessoa

ingredientes

codornizes [2 un] • arroz basmati [1/2 copo] • malagueta vermelha grande [1/2 un] • alhos [2 dentes] • alecrim [qb] • coentros [qb] • azeite [qb] • sal [qb] • pimenta [qb] • sumo de limão [qb] • sementes de coentros [qb]

confecção

1. Limpar as codornizes, cortar ao meio e dar uns traços na zona dos peitos.
2. Temperar com sal, pimenta, sementes de coentro esmagadas e sumo de limão. Massajar com as mãos para os sabores entrarem na carne.
3. Aquecer um grelhador de fogão e grelhar as codornizes.
4. Ao mesmo tempo, puxar num tacho pequeno, os alho às fatias, malagueta picada e alecrim.
5. Fritar o arroz durante um minuto. Juntar um copo e meio de água, rectificar o sal e deixar cozer.
6. Preparar uma taça com azeite, alhos e coentros picados. Adicionar as codornizes quando estiverem grelhadas e envolver muito bem.
7. Servir com umas rodelas de tomate temperadas com alguma pedras de sal.

 (A faca e o garfo não são muito práticos para comer as codornizes. Eu uso as mãos e chupo os dedos.)