Cozido à Portuguesa

info

45 minutos • 6 pessoas

ingredientes

orelha de porco [qb] • chouriço [1 un] • farinheira [1 un] • peitos/pernas de frango [qb] • carne de vaca para cozer [qb] • entrecosto de porco [qb] • carne de porco para cozer [qb] • couves portuguesas [qb] • arroz [1 copo] • feijão vermelho [1 lata pequena] • batatas [6 un] • cenouras [3 un] • feijão verde [qb] • sal [qb]

confecção

1. Temperar a carne de porco, o frango, a carne de vaca, o entrecosto com sal de um dia para o outro.
2. Num tacho com água e sal, cozer a orelha de porco, o chouriço, a farinheira, o frango, a carne de vaca, o entrecosto e a carne de porco. Reservar a água da cozedura.
3. Cozer as couves, as batatas, as cenouras e o feijão verde em água reservada anteriormente.
4. Fazer o arroz, usando 2 copos da água reservada anteriormente.
5. Cozer os feijões também com a água reservada anteriormente.