Salmão com Sementes de Sésamo

info

30 minutos • 1 pessoa

ingredientes

salmão [1 posta] • sementes de sésamo [qb] • sal [qb] • pimenta preta [qb] • azeite [qb] • agriões [2 mãos cheias] • alhos [1 dente] • batatas pequenas [6 un] • manteiga [qb] • leite [qb] • tomates cereja [2 un]

confecção

1. Cozer as batatas em água e sal. Quando estiverem, escorrer a água, passa-las pelo passe-vite. Juntar um pouco de manteiga, leite e pimenta preta moida. Mexer até estar com a consistência desejada.
2. Cozer os agriões num tacho com um pouco de água e tapado. Escorrer. Puxar em azeite, o dente de alho picado. Juntar os agriões escorridos e uma pitada de sal.
3. Esmagar o sal e uns grãos de pimenta preta num almofariz. Deitar num prato e juntar as sementes de sésamo. Passar um dos lados da posta de salmão por este preparado, fazendo um pouco de pressão para este aderir. Levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite e bem quente. Ir virando até estar a gosto.
4. Servir o salmão, com o esparregado de agriões, o puré de batata e os tomates cereja cortados às rodelas.

(Receita adaptada de As minhas Receitas)