Bife de Atum à Madeirense

info

30 minutos (excluindo o tempo de preparação do bife de atum) • 1 pessoa

ingredientes

bife de atum [1 posta] • vinho branco [qb] • alhos [2 dentes] • louro [1 folha] • oregãos [qb] • sal [qb] • pimenta preta [qb] • sumo de limão [qb] • azeite [qb] • cebola [1 un] • batatas pequenas [8 un] • feijão verde [6 un] • tomilho seco [qb]

confecção

1. Num recipiente fundo, marinar o bife de atum no vinho branco, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta preta moida, o louro em pedaços, os alhos picados, os oregãos e um pouco de sumo de laranja. Deixam-se ficar neste preparado durante cerca de 3 horas, virando de vez em quando (podem também ficar de um dia para o outro).
2. Cozer em água e sal, as batatas e o feijão verde cortado em pedaços.
3. Entretanto, fritar o bife de atum em azeite. Quando este estiver cozinhado, reservar e juntar ao azeite a cebola picada ou às rodelas. Deixar alourar, depois juntar a marinada e deixar apurar um pouco.
4. Quando as batatas e o feijão verde estiverem cozidos, escorrer a água, voltar a colocar no tacho e juntar azeite, sumo de limão e o tomilho seco. Envolver.
5. Servir o bife de atum com a o molho de cebola por cima, acompanhado das batatas e do feijão verde.