Feijocada de Chocos

info

60 minutos • 4 pessoas

ingredientes

1/2 choco grande [500 gr] • feijocas [600 gr] • tomates [3 un] • pimentos vermelhos [1/4 un] • cebolas [2 un] • alhos [3 dentes] • louro [2 folhas] • cenouras [2 unidades] • cravinho [3 un] • coentros [qb] • vinho branco [150 ml] • azeite [qb] • sal [qb] • pimenta preta moida [qb] • malagueta [1 un] • azeite [qb]

confecção

1. Demolhar as feijocas em água, de um dia para o outro.
2. Cortar o choco em pedaços/cubos, temperar com sal, 1 dente de alho picado, 1 folha de louro partida e o vinho branco. Deixar marinar.
3. Levar a cozer as feijocas, com 1 cebola cortada de pedaços, 1 dente de alho cortado grosseiramente e com as cenouras descascadas e cortadas às rodelas numa panela de pressão durante cerca de 15 minutos.
4. Num tacho, puxar em azeite, 1 dente de alho picado, o pimento cortado, e 1 cebola picada. Juntar os tomates descascados e cortados em pedaços. Deixar cozinhar uns 5 minutos com tacho tapado, até formar uma boa base de molho.
5. Juntar o preparado dos chocos. Rectificar os temperos de sal e pimenta. Juntar a malagueta.
6. Deixar cozinhar até o choco estar com a consistência pretendida, cerca de 20 minutos.
7. Adicionar as feijocas e água de cozer as feijocas até ter suficiente molho. Colocar os coentros picados grosseiramente, deixar cozinhar mais 5 minutos, desligar o lume e deixar apurar.
8. Servir sobre uma torrada de pão de Mafra e acompanhar com arroz branco.