Perninhas de Frango com Especiarias, Salada de Agrião com Tomate e Pão de Centeio

info

25 minutos • 1 pessoa

ingredientes

coxas pequenas de frango [4 un] • agrião [1 molho] • tomate [1 un] • pão de centeio [1 fatia] • azeite [qb] • caril em pó [qb] • sementes de coentros [qb] • pimenta [qb] • sumo de limão [qb] • sal [qb]

confecção

1. Esmagar as sementes de coentros. Se não tiver um almofariz, colocar as sementes em cima de uma tábua e utilizar a base de um copo para esmagar.
2. Colocar todas as especiarias numa taça juntamente com o sumo do limão, um fio de azeite e sal.
3. Dar 1 ou 2 cortes nas coxas de frango. Juntar às especiarias e massajar com as mãos para que os sabores penetrem melhor na carne. Deixar repousar durante 20 a 30 minutos.
4. Entretanto escolher o agrião (removendo os talos excessivos) e cortar os tomates aos pedaços. Juntar tudo e temperar com sal, pimenta, vinagre balsâmico e azeite.
5. Aquecer bem um grelhador de fogão e grelhar as coxas.
6. Acompanhar a salada e a carne com um pouco de pão de centeio e um chá de rooibos bem fresco.