info
60 minutos • 4 pessoas
ingredientes
farinha tipo 55 [200 gr] • açúcar em pó [60 gr] • margarina para culinária fria [125 gr] • gemas [2 un] • mirtilos [250 gr] • açúcar [60 gr]
confecção
- Prepare previamente todos os ingredientes da massa (farinha, açúcar em pó, margarina e gemas).
- Misturar a farinha com o açúcar em pó numa taça (se não tiver açúcar em pó, pode utilizar uma picadora eléctrica ou a Bimby para pulverizar açúcar normal).
- Partir pequenos pedaços de margarina (do tamanho de um mirtilo, por exemplo) e juntar à farinha, esfarelando com as pontas dos dedos dedos até obter uma massa granulosa (se a massa se pegar muito às mãos basta esfregar uma na outra para que aquela se solte).
- Juntar as duas gemas e misturar (com dois dedos ou uma colher de pau) até que todos os ingredientes fiquem ligados (nesta fase a massa perde o aspecto granular).
- Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e colocar no frigorífico durante 30 minutos (mínimo).
- Aquecer o forno a 190ºC.
- Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal, até cerca de 3 mm de espessura (uma vez que os mirtilos vão libertar bastante liquido durante a sua cozedura, se a espessura for menor do que esta, a base da tarte pode ficar demasiado macia para suportar o recheio).
- Sem tirar o papel vegetal, colocar a massa dentro de uma tarteira. Retirar a folha de papel vegetal de cima.
- Colocar os mirtilos numa taça e misturar com o açúcar.
- Rechear a base com os mirtilos e dobrar as pontas da massa para cima do recheio.
- Levar ao forno durante 60 minutos ou até a massa estar dourada.
- Deixar arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar (com cuidado para que a massa não se quebre).
- Servir acompanhado de gelado de baunilha.
